食谱原料

牛腱子500克，清汤或水约1500克，当归20克，黄芪30克，姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。

工艺做法

炖。

配菜专区

坐月子食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地

湘菜。

制作方法

1.将牛腱子洗净，放入沸水锅内煮净血水，捞出切成丁或片;姜切成片;当归、黄芪洗净。

2.把锅置火上，加入清汤，烧开放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将当归拣出，放入精盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即成。

健康提示

牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。