A：这是缺乏维生素C的典型症状。维生素C是知名度很高的维生素明星。当维生素C缺乏时，就会牙龈出血、皮肤长红痣、脸上有色斑、流鼻血、脸色苍白、容易感冒。

胶原蛋白占人体内蛋白质总量的三分之一，形态像果冻，作用是将人体内亿万个细胞黏合起来，形成组织（皮肤、血管壁、软骨等）。该果冻使人体组织富有弹性，同时有对被“果冻”包围的细胞形成保护，避免病毒入侵的作用。血管壁由该“果冻”黏合而成。当维生素充足时，“果冻”就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素C缺乏时，“果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂。

刷牙出血，就是因为缺乏维生素C，导致牙龈内血管变脆，血管遇到牙刷的外力随之断裂，从而出血。

营养专家建议，中国居民除正常饮食外，每天可以补充50毫克维生素C。同时，绿叶蔬菜、柑橘、奇异果、草莓含有丰富的维生素C。

停经女性不应补铁

Q4：常听人说，因为经期的关系，女性应该适当补充铁，那么停经后的女性需不需要再补充铁剂呢？

A：安全起见，男性和停经后妇女，不需要补充铁剂，所服用的综合维他命丸中，最好不要含有铁质，有的话，最多不要超过 10 毫克。停经前妇女，每日 15 毫克铁质就足够了，除非医师特别叮咛要额外补充铁质，否则没有必要多摄取铁质。因为铁质过多，会导致便秘及铁质沈积在肝脏、肾脏等组织之血铁质沉着症，而影响这些器官的生理作用。

蔬菜水果不妨碍补充维生素

Q5：多吃饭、多吃水果就不缺乏维生素和矿物质，对吗？

A：这种说法不完全对。饭菜、蔬果里的维生素和矿物质有三大天敌：热量、水分和氧化。精加工、烹饪、冰箱贮存都会使维生素和矿物质大量流失。另外，吃过多的饭菜会造成糖类、脂肪营养过剩，对人体不利。

多吃水果只能满足维生素C等极少数的营养素需求，并且，维生素C是水溶性的，在体内只能停留4小时左右。

喝奶就可补钙

Q6：是不是只能通过钙片来补钙?

A：钙质的摄取不一定要从钙片来补充，若可以每天喝1~2杯乳制品，加上其他高钙食物即可。至于牛奶是选择市售的鲜乳还是冲泡式的奶粉，因为它们的营养成分相差不大，挑选哪一种都可以。维生素D除非是完全晒不到太阳的人，像是长期住院的病人、卧床在家无法晒到阳光的人，或是肝肾代谢有问题的人，才有可能有缺乏的问题，一般人不至于有缺乏的状况发生。一般食物中的香菇即含有维生素D。

补充维生素有最佳时机

Q7：何时是维生素、矿物质的最佳补充时机？